참나무과의 낙엽교목
꽃은 암수한그루로 4~5월 피며 수꽃이삭은 아래로 늘어지고 암꽃은 1~3개씩 위로 달린다.
열매는 9월에 익으며 길이 6∼25mm, 지름 6∼20mm이다.
도토리는 떡갈나무를 비롯한 졸참나무·물참나무·갈참나무·돌참나무 등 참나무과 열매의 총칭한다.
도토리는 타닌을 많이 함유하고 있어서 물에 담가 떫은맛을 뺀 다음 녹말을 채취해서 묵을 만든다.
떡갈나무
꽃은 5월에 피며 수꽃이삭은 새가지 밑의 잎겨드랑이에서 아래로 늘어지며 암꽃은 위를 향해 달린다.
열매는 장타원형으로 비늘 모양의 포로 된 깍정이가 1/2 정도를 감싸며 끝이 뒤로 많이 젖혀진다.
떡갈나무 잎의 크기는 5~42cm로 참나무과 수목 중 가장 크고 두꺼우며, 잎 뒷면에 별모양의 갈색털이 있다.
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